菜煮鸡蛋:祛除体内陈寒的秘诀荠菜煮鸡蛋,一年四季都适用哦!一直想去挖点野生的荠菜,但一直没机会。前几天看到一篇文章提到三月三吃荠菜煮鸡蛋对身体好,突然想起这个传统美食。
首先,把荠菜的黄叶去掉,连根清洗干净。选择老一些的荠菜,结籽的会更好。
接着,准备几片生姜,切片后放入锅中。还可以加入一些桂圆和红枣,这样煮出来的味道更香。
然后,把鸡蛋用盐反复搓洗几遍,清洗干净后放到荠菜的上面,再把红枣和桂圆也放上去。
加入适量的水,中火煮六分钟左右。六分钟后,用勺子把鸡蛋拿出来,轻轻敲碎,这样更容易入味。再继续煮五分钟,然后闷20分钟。
最后,晾温后吃鸡蛋喝汤。我把剩下的汤放在保温壶里,一天当水喝。
荠菜煮鸡蛋有以下几个功效:清热利湿、凉血止血:对于体内湿热引起的尿血、水肿、腹泻、痢疾有一定的缓解作用。清肝明目:对于肝经热盛引起的头痛、头晕目胀、迎风落泪等病症有一定调理效果。养血、滋阴、润燥:经常食用可以补中益气。祛除陈寒:《黄帝内经》告诉我们:“警伤于寒,春必病温”。冬天被寒气所伤,寒气会深入人体内部潜伏下来变成“陈寒”。到了春天,阳气升发,寒极生热,就会引起各种疾病。这个时候一定要吃荠菜,它能“搜陈寒”。这个“搜”字很形象,说明它能将人体年深日久的陈寒给搜出来。这是荠菜对我们最大的贡献!